 |
Curs de Cocteleria
Objetivo del curso:L’objectiu del nostre curs de cocteleria es l’ensenyament de com preparar diversos combinats ideals per a ser servits en qualsevol situació i moment.
A cada classe s’ensenyarà la tècnica per a aconseguir diferents begudes úniques en sabor, presentació, originalitat y bon gust per a qualsevol paladar.
Contingut del curs:
- Charla introductòria de l’història del coctel.
- Descripció dels coctels a elaborar i dels utensilis necesaris.
- Elaboració dels mateixos amb ajuda y demostració pràctica del professor y posterior tast.
Durada del curs: 2 hores i mitja aproximadament.
Hora d'iniciació del curs: 19.30 hores.
Preu del curs: 35€.
Dates disponibles:Veure calendari.
Inclou: tot el material didàctic i pràctic necessari.
Curs per a majors de 18 anys.
|
 |
Curs de Cuina Japonesa
Objetivo del curso:Endinsa't i aprèn de la cultura japonesa i de la seva gastronomia a través del nostre curs d'iniciació al Sushi.
L'objectiu és aconseguir al final del curs, que els alumnes siguin capaços de fer el seu propi sushi i comptin amb una base sòlida de pràctica en totes les etapes de la seva preparació, així com de despertar el seu interès cap a aquesta pràctica culinària.
Cal ressaltar que a cada classe es realitzaran tasques pràctiques de cocció, armat i talls de sushi per al que s'utilitzaran matèries primeres fresques (arròs, verdures, fruites, condiments, peixos, etc) que seran manipulades directament pels assistents al curs, fet que considerem fonamental per a la correcta formació del veritable amant d'aquesta cuina.
Contingut del curs:
- Xerrada introductòria històrica i cultural sobre els orígens i importància del Sushi a la cuina japonesa.
- Descripció d'ingredients i estris que formen part d'una taula de
treball per preparar Sushi.
- Preparació de l'arròs: explicació teòrica i pràctica de la preparació de l'arròs per
sushi, tipus d'arrossos utilitzats en la cuina asiàtica.
- Tipus de peixos idonis i preparació dels mateixos.
- Demostració i elaboració cuiner / alumnes de diferents tipus de rotllos japonesos: makisushis i uramakis.
- Posterior degustació
Durada del curs: 2 hores i mitja aproximadament.
Hora d'iniciació del curs: 19.30 hores.
Preu del curs: 40 €.
Dates disponibles:Veure calendari.
Inclou: tot el material didàctic i pràctic necessari.
|
 |
Tapes i pinxos
Objetivo del curso:En cada sessió es realitzaran tasques pràctiques de preparació, cocció i
presentació de diferents plats.
Descobrirem les diferents maneres de presentar els aperitius, les diferents tendències i característiques de les tapes més originals. Amb una s&oagrave;lida base de tradició per&oagrave; sense deixar de banda la influència forana, amb tècniques senzilles i resultats sorprenents.
Contingut del curs:
Xerrada introductòtria sobre els diferents tipus de snacks, aperitius i tapes. La seva
origen i importància dins de la cuina tradicional espanyola.
Preparació dels diferents elements que compondran els aperitius.
Demostració i elaboració cuiner / alumnes de diferents tipus d'aperitius
proposats
Posterior degustació i opinió.
Durada del curs: 2 hores i mitja aproximadament.
Hora d'iniciació del curs: 19.30 hores
Preu del curs: 40 €.
Dates disponibles: Veure calendari
Inclou: tot el material didàctic i pràctic necessari
|
 |
Curs d'Iniciació al Tast de Cerveses
Objetivo del curso:Mitjançant una àmplia selecció de diferents tipus de cervesa, us mostrarem una
àmplia visió de tast d'aquest tipus de beguda tan popular arreu del món.
Aprendrem a diferenciar textures, sabors, colors i tipus a través de la vista,
l'olfacte i el gust.
Contingut del curs:
- Xerrada introductòria a prop dels orígens i història de la cervesa.
- Ensenyament de la composició, elaboració i tipus de cervesa.
- Tast de diversos tipus de cervesa a través dels sentits: gust, vista i olfacte. S´aprendran a diferenciar: aromes, colors, brillantors, aspecte, sabors, escumes, etc ...
Sommelier: Albert Teixido.
Durada del curs: 2 hores i mitja aproximadament.
Hora d'iniciació del curs: 19.30 hores.
Preu del curs: 35€.
Dates disponibles: Veure calendari.
Inclou: tot el material didàctic i pràctic necessari.
Notes importants:
- Cursos garantits a partir de 6 persones.
- No es permenten canvis ni anulacions, però si hi ha la possibilitat que una altra
persona designada pel client ocupi aquest lloc.
|
 |
Curs d'Iniciació al Tast de Vins
Objetivo del curso:A través d'aquest curs i dels coneixements del nostre Sommelier Albert Teixido, t'ensenyarem a utilitzar els sentits de manera que es descobreixin noves sensacions agradables que facin que el consumidor gaudeixi d'una manera diferent d'un bon vi. Mostrarem els coneixements necessaris de vinicultura, enologia i tast a no professionals del món del vi.
Així doncs, parlarem tant de vinicultura com d'enologia, per tenir un coneixement global de l'obtenció de raïm i posterior elaboració del vi.
Contingut del curs:
- Factors de qualitat.
- Varietat de raïm.
- Sistemes de vinificació.
- Diferència entre degustació tècnica i degustació hedonista (lúdica).
- Òrgans del sentit, llindar de percepció.
-Aromes primaris, secundaris i terciaris.
-Classificacions de vins.
-La vida dels vins en funció del color i l'aroma.
Sommelier: Albert Teixido.
Durada del curs: 2 hores aproximadament.
Hora d'iniciació del curs: 19.30 hores.
Preu del curs: 35€.
Dates disponibles: Veure calendari.
Inclou: tot el material didàctic i pràctic necessari.
Notes importants:
- Cursos garantits a partir de 6 persones.
- No es permeten canvis ni anulacions, però si hi ha la possibilitat que una altra
persona designada pel client ocupi aquest lloc.
|
