BACALAO A LA  MIEL 

Ingredientes (4 comensales):

  • 400 gr bacalao desalado
  • 1 diente ajo
  • 1 unidad huevo
  • 250 ml aceite de girasol
  • 50 gr miel
  • 200 gr espinacas
  • 150 gr cebolla pochada
  • Sal y pimienta

 Elaboración

Realizar la muselina: montar como all i oli.

Dorar la cebolla y saltear las espinacas. Mezclar y salpimentar.

Racionar el bacalao y añadir la muselina. Cocinar en horno a 190ºC hasta que glasee la muselina.

Disponer en el plato la base de cebolla y espinacas y finalizar con el bacalao.

Receta elaborada en nuestro taller de cocina “Menú navideño”