Blog Gastronómico

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Capuccino de setas Ingredientes: 1l. caldo de carne 20gr de setas secas (trompetas, camasecs o ceps) 3dl. Crema de leche 35% mg Procedimiento: Hervir la crema de leche, retirar del fuego, añadir 5 gr de setas secas y una pizca...
Cuajada de foie con peras y trufa Ingredientes ½ l. nata líquida 35% MG 125 g. foie micuit Sal Dos sobres de cuajada royal 2 peras 1 cs aceite de trufa (melanosporum) Unas láminas de trufa Escamas de sal Procedimiento:...