Capuccino de setas
Ingredientes:
1l. caldo de carne
20gr de setas secas (trompetas, camasecs o ceps)
3dl. Crema de leche 35% mg
Procedimiento:
Hervir la crema de leche, retirar del fuego, añadir 5 gr de setas secas y una pizca de sal. Dejar enfriar. Colar y reposar 24h.
Hervir el caldo, retirar del fuego y añadir las setas. Enfriar, tritutrar y colar.
Para el acabado:
Servir el caldo de setas caliente en una taza de café o de café con leche.
Fuente; www.gastromimix.com