Capuccino de setas

Ingredientes:

1l. caldo de carne

20gr de setas secas (trompetas, camasecs o ceps)

3dl. Crema de leche 35% mg

Procedimiento:

Hervir la crema de leche, retirar del fuego, añadir 5 gr de setas secas y una pizca de sal. Dejar enfriar. Colar y reposar 24h.

Hervir el caldo, retirar del fuego y añadir las setas. Enfriar, tritutrar y colar.

Para el acabado:

Servir el caldo de setas caliente en una taza de café o de café con leche.

Fuente; www.gastromimix.com