Con estrella MichelĂn
Cada año, el equipo de inspectores de la guĂa MichelĂn recorren restaurantes de todo el mundo valorando, segĂşn los criterios marcados por la guĂa, la cocina de millones de restaurantes.
Valoran la creatividad de los chefs, los sabores, la calidad de los productos seleccionados en cada menĂş, la regularidad de los locales y la relaciĂłn calidad- precio encontrada. En funciĂłn de esos parámetros, los inspectores de la guĂa elaboran unos informes que posteriormente valoran la directiva de la guĂa, que son los que finalmente deciden la concesiĂłn de dichas estrellas.
Barcelona es una ciudad bien valorada por ellos. En el 2015 la ciudad condal contaba con 23 restaurantes galardonados con alguna estrella MichelĂn, estrellas que dan prestigio y como no, más fama si cabe a los restaurantes de nuestra ciudad.
Entre estos restaurantes, se encuentran algunos con larga trayectoria en la ciudad como el restaurante Gaig del chef Carles Gaig o uno de los más prestigiosos a dĂa de hoy en Barcelona como es el restaurante Abac. Localizado en el Tibidabo y dirigido por el chef Jordi Cruz, el cual tambiĂ©n es jurado del programa Masterchef mencionado en el anterior post.
Conseguir una estrella MichelĂn conlleva detrás mucha constancia, esfuerzo y dedicaciĂłn y de eso entiende mucho uno de nuestros profesores, el chef Xesco Bueno.
Gran chef de cocina y mejor formador si cabe, formaba parte del equipo de la escuela Hoffmann cuando le otorgaron una estrella MichelĂn.
Tenemos la suerte de contar con su presencia en nuestro taller desde hace años impartiendo talleres de arroces, y tapas creativas entre otros. Es un placer para los sentidos compartir con él una tarde de cocina ya que sus conocimientos son inacabables.