Ingredientes
- 1/2 kilo de patata
- 150/200 gr de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Para el pesto
- 1 paquete de rúcula
- 20 gr de piñones
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de copos de levadura de cerveza
Para los ñoquis
Cocer la patata en el horno a 180º durante 1 hora. Pelar y triturar. Añadir harina, sal, pimienta y nuez moscada. Hacer la forma de los ñoquis y hervir en agua con sal. Cuando flote sacarlos del agua y aceitar para que no se peguen. Para el pesto, triturar todos los ingredientes. Reservar. En el momento del pase, saltear los ñoquis con el pesto y emplatar directamente en un bol.