Ingredientes

• 1/2 kilo de patata
• 150/200 gr de harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

 Para el pesto

• 1 paquete de rúcula
• 20 gr de piñones
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de copos de levadura de cerveza

Para los ñoquis

Cocer la patata en el horno a 180º durante 1 hora. Pelar y triturar. Añadir harina, sal, pimienta y nuez moscada. Hacer la forma de los ñoquis y hervir en agua con sal. Cuando flote sacarlos del agua y aceitar para que no se peguen. Para el pesto, triturar todos los ingredientes. Reservar. En el momento del pase, saltear los ñoquis con el pesto y emplatar directamente en un bol.