Taller de sopas cremas y caldos (1ª sesión)
- Fumet de pescado
- Fondo blanco
- Fondo oscuro de carne
- Crema de calabaza con salteado de morcilla y pera con caramelo de naranja y azafrán
- Porrusalda de Bacalao
- Bisqué de langostinos
Taller de pescados y guarniciones (2ª sesión)
- Calamares rellenos en su salsa
- Boquerones en adobo con pisto de verduras y huevo de codorniz
- Salmón relleno de gorgonzola con cremoso de boniato y cherries braseados
- Lubina al cava con cous cous negro
- Piquillos rebozados con brandada de bacalao
Taller de carnes y sofrito (3ª sesión)
- Carrilleras al vino tinto
- Cachopo de ternera con piquillos, salsa de cabrales y compota de manzana
- Albóndigas de carne en salsa de almendras con arroz meloso de calabaza
- Samosas de butifarra fresca, mozzarella con confitura de tomate y encurtidos
Taller de repostería (4ª sesión)
- Lemon Pie
- Buñuelos de viento con crema catalana
- Cookies de curry con salsa de yogurt y chocolate blanco
- Tarta cremosa de tres quesos
- Coulant de chocolate con toffe y chantilly de vainilla
> Comida/cena
> Bebidas (vino y agua mineral durante todo el taller)
> Delantal (de uso exclusivo en el taller)
> Recetario, folios, bolígrafos…
* El asistente no debe de traer nada, la escuela provee todo el material necesario
En nuestra escuela nos tomamos muy en serio la seguridad alimentaria. Podemos adaptamos algunos de nuestros cursos de cocina para personas con celiaquía y otras intolerancias alimentarias.
⚠️Importante: Aunque ofrecemos opciones sin gluten y tomamos precauciones para evitar la contaminación cruzada, en nuestras instalaciones se cocina con trigo y puede haber trazas de gluten en el ambiente. Por tanto, no podemos garantizar un entorno 100% libre de gluten.
➡️ Puedes ver toda la información en el siguiente enlace; www.tallerdecocinasabores.es/alergias-e-intolerancias