Taco Vegetariano

Ingredientes (4 comensales):

  • 4 unid obleas maíz
  • 50 gr tomate seco
  • 50 gr albahaca
  • 1 diente ajo
  • 30 gr piñones
  • 150 ml aceite oliva
  • 100 gr rúcula
  • 200 gr tofu
  • Sal
  • 4 unid mini-pinzas madera o brochetas

Elaboración

Realizar la salsa pesto: escaldar la albahaca y triturar junto con los piñones tostados, el parmesano, el aceite, los piñones y la sal.

Hidratar los tomates secos en aceite durante 1 h.

Realizar el montaje con el resto de ingredientes y juntar los extremos con las pinzas para dar aspecto de taco.

Receta realizada en nuestro taller de cocina vegana